Avis Viniou
Le Cuvée Perafita 2016 de Celler Martín Faixó est un vin rouge captivant venant de la région d'Empordà en Catalogne, Espagne. Ce terroir est connu pour ses sols riches en schiste et son climat méditerranéen, offrant au vin des arômes intenses et une belle structure tannique. Le millésime 2016 se caractérise par son amplitude et la finesse de ses tanins. Celler Martín Faixó, un domaine respecté et familial, a une histoire ancrée dans le respect des traditions et l'innovation. Leurs techniques de vinification précises mettent en valeur les cépages autochtones, renforçant les saveurs authentiques et la complexité de ce vin.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent sa richesse et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou un canard aux pruneaux mettraient en valeur ses notes savoureuses. Pour des accords régionaux, envisagez une escalivada, un plat catalan traditionnel, ou une paëlla au chorizo qui résonneront avec le caractère espagnol du vin tout en créant une harmonie délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir ses arômes. En le versant, observez sa robe pourpre profonde. En premier, sentez-le délicatement pour découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices et de terre. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et ses nuances subtiles en bouche, qui se prolongent dans une belle finale équilibrée.
