Avis Viniou
La Cuvée Perafita 2021 du Celler Martín Faixó est un vin rouge espagnol issu de la réputée région d'Empordà, en Catalogne. Cette région côtière, dotée de sols schisteux et d'un climat méditerranéen, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. En raison de l'incertitude sur le cépage, on peut supposer une influence méditerranéenne avec des variétés locales telles que Grenache ou Carignan. Le domaine Celler Martín Faixó, connu pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles authentiques, produit des vins en harmonie avec leur terroir unique et utilise des techniques intégrant tradition et modernité.
Pour sublimer la Cuvée Perafita, nous vous suggérons d'accompagner ce vin avec un agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs robustes sont parfaites pour le profil aromatique riche du vin. Des plats typiques de la Catalogne, comme une botifarra a la brasa (saucisse grillée) accompagnée de haricots blancs, compléteraient également merveilleusement ce vin grâce à leur simplicité savoureuse qui met en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe pour apprécier ses nuances de couleur. Au nez, découvrez ses arômes complexes de baies mûres et d'épices, typiques des rouges de la région. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et finesse, et appréciez sa persistance en fin de dégustation.
