Vin Effervescent Catalunya Château - Cava Clintimmo - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cava Clintimmo" de l'appellation Catalunya en Espagne est un effervescent blanc de l'année 2023. Cette région viticole de Catalogne est réputée pour ses vins dynamiques et élégants, souvent élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, bien que le blend de ce vin particulier ne soit pas précisé. La vinification du Cava est un procédé traditionnel qui implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin sa mousse délicate et ses arômes complexes. Le climat méditerranéen de la Catalogne, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que des sols calcaires, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité de ce vin. Le domaine Château, reconnu pour son héritage et son engagement envers la qualité, a su allier tradition et innovation.

Pour des accords mets-vins, la "Cuvée Cava Clintimmo" se marie parfaitement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes, qui accentuent sa fraîcheur et ses notes minérales. Une paella au poulet et fruits de mer, plat typiquement catalan, complèterait à merveille cette effervescence. Les fromages doux, tels qu'un manchego jeune, peuvent aussi offrir un bel équilibre avec les arômes de ce Cava.

Lors de la dégustation, servez ce Cava à une température idéale de 6 à 8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son effervescence délicate. Observez sa robe brillante et ses fines bulles. À l'olfaction, découvrez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, en lien avec ses techniques de vinification. En bouche, savourez sa vivacité et sa complexité, en notant sa finale agréable et persistante qui invite à prolonger l'expérience.