Vin Effervescent Catalunya Anna de codorniu - Sant sadurni d'anoia

Avis Viniou

Ce vin effervescent "Anna de Codorníu", issu de la région de la Catalogne en Espagne, nous dévoile les secrets de Sant Sadurní d'Anoia. Non millésimé, il est élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification des Cavas, souvent privilégiant des cépages comme le Chardonnay, qui confère une finesse et une élégance au vin. La Catalogne, avec son climat méditerranéen tempéré et des sols calcaires, est connue pour sa diversité viticole. La maison Codorníu, un des plus anciens producteurs de Cava, a une histoire riche qui remonte à la fin du XVIe siècle, et est reconnue pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Cava, idéal en apéritif, on pourrait l'associer à des tapas espagnoles telles que les croquetas de jamón ou des gambas à l'ail. Sa fraîcheur et sa vivacité se marient bien avec des fruits de mer frais ou une salade de chèvre. Pour un accord régional, essayez-le avec une escalivada, un plat traditionnel catalan à base de légumes grillés, qui complémente bien les arômes légers et fruités du vin.

Lors de la dégustation, une température de service autour de 6 à 8°C est idéale pour apprécier pleinement sa vivacité et ses bulles fines. Ce vin ne nécessite pas de carafage, mais vaut la peine d'être observé à la lumière pour apprécier ses nuances dorées. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes subtils de pommes vertes et de fruits à noyau. En bouche, sa fraîcheur et sa persistance raviront les palais, avec une finale agréablement acidulée.