Vin Costers del Segre Castell del Remei - Gotim Bru - 2021

Avis Viniou

Le Gotim Bru 2021 de Castell del Remei est un vin rouge issu de l'appellation Costers del Segre en Catalogne, Espagne. Cette cuvée unique est généralement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Tempranillo, le Grenache, ou encore le Cabernet Sauvignon, chaque millésime s'adaptant aux spécificités de la récolte. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est caractérisé par un sol varié allant du calcaire au gravier, enrichissant le vin en complexité et en profondeur. Castell del Remei, fort d'une longue tradition de viticulture remontant au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes afin de produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Gotim Bru 2021, optez pour des plats riches en saveurs, tels qu’un agneau rôti aux herbes ou une paella de viande, qui mettront en valeur la structure et l’intensité aromatique du vin. Les grillades ou encore un plat de charcuterie ibérique seraient également des choix judicieux pour souligner les notes fruitées et épicées de cette cuvée. Pour une approche plus traditionnelle, un estofado de toro (ragoût de taureau) espagnol s'harmonisera merveilleusement avec ce vin, offrant une belle expérience culinaire en résonance avec ses origines.

Pour une dégustation optimale de votre Gotim Bru 2021, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et brillante du vin. Après agitation, humez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de délicates notes boisées. Enfin, en bouche, découvrez l'équilibre harmonieux entre fraîcheur, tanins soyeux et un final persistant.