Vin Montsant Venus La Universal Sl - Dido - 2019

Avis Viniou

Le Venus La Universal Sl Cuvée Dido 2019 est un vin rouge sec de l'appellation Montsant en Catalogne, Espagne. Ce vin est le résultat d'un assemblage attentif de cépages typiques de la région, probablement Garnacha et Carignan, offrant une structure élégante et des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et minérales grâce au terroir schisteux de Montsant. La vinification en biodynamie autour de techniques modernisées permet d’accentuer l’expression du terroir. Cette région viticole bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, influencé par son relief accidenté. Venus La Universal, fondé par le visionnaire couple Sara Pérez et René Barbier Jr, s'est bâti une réputation pour ses vins expressifs alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes grillées ou rôties comme de l'agneau aux herbes, qui mettront en avant ses notes fruitées et épicées. Les plats méditerranéens à base de tomates, telles qu'une ratatouille ou des aubergines grillées, créent également des harmonies intéressantes. Pour une expérience locale, essayez une "escudella i carn d'olla", un ragoût catalan qui se marie bien avec la richesse et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle couleur rubis intense du vin, puis respirez profondément pour apprécier ses arômes fruités et épicés. En bouche, laissez le vin couvrir votre palais et notez son équilibre entre acidité, tanins soyeux et longueur en bouche.