Vin Utiel-Requena Gandia - Cabernet Sauvignon - 2003

Avis Viniou

Ce vin de la Communauté valencienne, précisément de l'appellation Utiel-Requena, est un millésime 2003 élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon, réputé pour sa structure et sa richesse aromatique. Le domaine Gandia, bien ancré dans la tradition viticole espagnole, a su tirer parti du terroir local, combinant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales. La région, connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen tempéré, confère au vin une belle concentration et des arômes expressifs. Le cabernet, bien adapté à ce terroir, délivre des notes audacieuses de cassis et d’épices, rehaussées par le vieillissement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un boeuf bourguignon, qui sauront sublimer ses tanins et sa structure. Les fromages affinés, tels qu'un manchego ou un comté, se marieront également à merveille. Pour rester dans l'esprit régional, essayez une paella à la viande ou une olla valenciana, un plat local qui complétera la puissance du vin.

Servez ce Cabernet Sauvignon à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de l'oxygéner et de développer toute sa complexité. Lors de la dégustation, admirez sa robe sombre et intense, humez les arômes concentrés de fruits noirs avec une touche d'épices, puis savourez sa texture veloutée et sa finale persistante et équilibrée.