Vin Utiel-Requena Covinas - Enterizo - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Enterizo" 2012 de la maison Coviñas provient de l'appellation Utiel-Requena, située dans la Communauté valencienne en Espagne. Le millésime 2012 bénéficie d'un excellent équilibre entre fruité et structure, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de tanins souples. Utiel-Requena est une région vinicole renommée pour son climat méditerranéen aux influences continentales, offrant des étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux ajoutent une complexité minérale au vin. Fondée sur une riche tradition viticole, la coopérative Coviñas est reconnue pour la qualité constante de ses vins et son respect des techniques de vinification traditionnelles associées à des innovations modernes.

Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un porc ibérique grillé. Les arômes complexes du vin se marient également bien avec un plateau de fromages affinés ou une paella valencienne traditionnelle, offrant une véritable immersion dans la cuisine locale. Des plats tels que le ragoût de bœuf ou les côtelettes de porc se révèlent également être des compagnons parfaits grâce à leur capacité à intensifier et complémenter les saveurs robustes du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa coloration rubis profonde. Au nez, prenez le temps de déceler les nuances épicées et fruitées caractéristiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre durant la dégustation. L'aération préalable en carafe, d'une vingtaine de minutes, est aussi recommandée pour libérer tous ses arômes. Profitez pleinement de chaque étape pour comprendre et savourer la profondeur de ce vin envoûtant.