Vin Utiel-Requena Ade autor - 2018

Avis Viniou

Le vin "Ade autor" 2018, originaire de l'appellation Utiel-Requena dans la Communauté Valencienne en Espagne, est un vin rouge au caractère marqué par son terroir méditerranéen. Ce vin est souvent produit à partir du cépage Bobal, réputé pour ses arômes profonds et sa robustesse. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat idéal, en combinant des étés chauds avec des nuits fraîches, ce qui a permis d'obtenir un bon équilibre entre sucre et acidité. La région d'Utiel-Requena est connue pour ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement généreux, offrant des conditions parfaites pour produire des vins avec une structure robuste et des arômes fruités intenses. Le domaine "Ade autor", bien que relativement récent, est déjà reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification alliant tradition et innovation, avec un soin particulier lors de la maturation en barriques.

Pour sublimer ce vin, je recommande de le servir avec un ragoût d'agneau ou un plat de canard aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins veloutés. Les charcuteries espagnoles, telles que le chorizo, et les fromages affinés, notamment le Manchego, s'accorderont également à merveille avec ses notes épicées. Un plat régional comme la paella valencienne, riche en saveurs et en textures, complètera harmonieusement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un temps de carafage de 30 à 45 minutes, pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez doucement pour distinguer les arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, notant sa belle structure tannique et sa finale persistante.