Vin Valencia Fil·loxera & Cia - Vi Negre - 2020

Avis Viniou

Le Fil·loxera & Cia Cuvée Vi Negre 2020 est un vin rouge sec élégant issu de la région de Valencia, dans la Communauté Valencienne en Espagne. Réalisé à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce vin capture l'essence du terroir méditerranéen grâce à des techniques de vinification traditionnelles et modernes. La région de Valencia est réputée pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des sables côtiers aux argiles plus profondes, contribuant à la diversité et à la richesse du profil aromatique des vins. Le domaine Fil·loxera & Cia, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, se distingue par sa capacité à allier tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin rouge au profil aromatique riche et complexe, envisagez des plats tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un coq au vin. Ces plats rehausseront les notes subtiles et les tanins soyeux du vin. Des alternatives végétariennes comme une ratatouille ou un ragoût de lentilles parfumé seraient également bien mises en valeur. Pour un accord régional, optez pour une paella valenciana, qui accentuera les nuances méditerranéennes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis du vin. Au nez, vous découvrirez une palette de fruits noirs, d'épices douces et d'une subtile note terreuse. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante, véritable reflet du terroir valencien.