Vin Non spécifié Cepas Viejas

Avis Viniou

Le vin "Cepas Viejas" se distingue par sa couleur rouge intense, typique des cépages issus de Galice, bien que le millésime et le cépage ne soient pas spécifiés. Galice, située au nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat atlantique, apportant fraîcheur et humidité, des conditions idéales pour produire des vins avec une acidité équilibrée et des arômes fruités. Les sols granitiques et schisteux de cette région renforcent la minéralité des vins. Le domaine Cepas Viejas, reconnu pour son savoir-faire ancestral, explore avec soin l'expression de vieux ceps, permettant au terroir de transmettre toute sa richesse.

Pour harmoniser les arômes complexes de ce vin, envisagez des plats méditerranéens comme une paella aux fruits de mer, des tapas assortis, ou des plats de viande grillée. Les saveurs épicées et fumées des plats de charcuterie espagnole, comme le chorizo, rehausseraient également ses notes fruitées. Pour un accord régional, un ragoût de poulpe galicien serait une alliance parfaite, mettant en avant les influences maritimes de Galice.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure avant dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe pour apprécier sa teinte et sa clarté, humez le verre pour capter ses arômes fruités et épicés, puis dégustez en notant l'équilibre entre son acidité, ses tannins et sa persistance en bouche. Cette approche vous offrira une expérience sensorielle complète.