Vin Non spécifié Bodegas Mustiguillo - Soplo - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Soplo 2021 de Bodegas Mustiguillo est un vin rouge sec, provenant de la région de Galice en Espagne. Essentiellement connu pour ses cépages autochtones, ce vin se distingue par son année de récolte 2021, qui promet fraîcheur et vivacité grâce à un climat tempéré. Le terroir de Galice, marqué par ses sols granitiques et schisteux, confère à ce vin des notes minérales uniques. Bodegas Mustiguillo est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses, cherchant à sublimer le caractère naturel des raisins. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un vin structuré et expressif. Ce domaine, même s'il n'est pas doté d'une histoire séculaire, s'illustre par son innovation et son respect de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que du canard rôti aux figues, ou une côte de bœuf grillée, qui souligneront sa profondeur et ses tannins soyeux. Pour un mariage régional, optez pour un "pulpo a la gallega", plat typique de Galice, où la tendreté du poulpe et le paprika se marieront harmonieusement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Soplo à une température légèrement fraîche de 16-18°C pour exalter ses arômes fruités. Il est conseillé de le carafater pendant 30 minutes afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, respirez ses arômes invitants de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture en bouche, à la fois dense et élégante.