Vin Rías Baixas Benito Santos - Viñedo de Bemil - 2010

Avis Viniou

Le Rías Baixas Cuvée Viñedo de Bemil 2010 du domaine Benito Santos est un vin blanc d'exception. Élaboré principalement à partir du cépage Albariño, typique de la région, ce vin révèle des notes florales et fruitées avec une minéralité prononcée. Le millésime 2010 a bénéficié d'un climat idéal, offrant une belle concentration en arômes. Les techniques de vinification mêlent tradition et modernité, contribuant à son profil sophistiqué. La région de Galice, dans le nord-ouest de l'Espagne, est connue pour son climat océanique tempéré et son sol granitique, influençant grandement le caractère vif et salin du vin. Le domaine Benito Santos, fondé dans les années 1930, jouit d'une solide réputation pour sa passion de l'Albariño et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches, des moules marinières ou un ceviche de poisson. Les sushis et sashimis sont également d'excellents choix. Pour un mariage culturel, essayez avec une empanada galicienne, une spécialité locale qui complétera les saveurs du vin avec brio.

Servez ce Rías Baixas bien frais, idéalement entre 8 et 10 °C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage de courte durée, environ 15 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle et brillante, sentez ses arômes de pêche, de citron vert et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale agréablement saline. Appréciez chaque gorgée en savourant sa complexité et son élégance.