Vin Rías Baixas Attis - Atalante - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Atalante" 2020 du Château Attis est un blanc sec issu de l'appellation Rías Baixas, en Galice, Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Albariño, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2020, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi un équilibre remarquable entre acidité et arômes fruités. La Galice, avec son climat océanique humide et ses sols granitiques, confère à ses vins un caractère unique. Le domaine Attis, réputé pour son respect des traditions et son approche artisanale, produit des vins qui reflètent fidèlement le terroir galicien.

Pour sublimer la "Cuvée Atalante", envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que les huîtres, les moules ou un ceviche d'agrumes. Sa vivacité et sa fraîcheur rehausseront également un plat de poisson grillé ou un plateau de fromages frais. Les mets galiciens traditionnels comme le pulpo a la gallega, avec ses saveurs sucrées-salées, feront écho à la minéralité et aux nuances fruitées du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, humez les arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, puis savourez sa vivacité et sa finale saline en bouche. Cette approche progressive mettra en valeur toute la richesse aromatique du "Cuvée Atalante".