Vin Ribeira Sacra Guímaro - Finca Meixeman - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Finca Meixeman 2022 de Guímaro est un vin rouge de la région espagnole de la Galice, et plus précisément de l'appellation Ribeira Sacra. Ce vin met en lumière l'expression unique du cépage Mencía, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2022 a bénéficié des sols schisteux et granitiques à flanc de coteaux de cette région, et de la culture en terrasses typique de Ribeira Sacra, apportant une minéralité ainsi que des tanins délicats. La vinification soignée, souvent en petites cuvées et avec un passage en fûts de chêne, contribue à la complexité aromatique du vin. La Ribeira Sacra est connue pour son microclimat qui allie chaleur et humidité, avec une influence atlantique, permettant aux vins de développer une fraîcheur et une profondeur uniques. Le domaine Guímaro, fort de son histoire familiale et de sa réputation pour l'excellence artisanale, contribue grandement au regain de popularité de cette région.

Pour sublimer la Cuvée Finca Meixeman, optez pour des mets qui souligneront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte s'accorderaient parfaitement avec la profondeur du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourraient se tourner vers un "lacón con grelos", un plat galicien typique à base de jambon, qui se mariera à merveille avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Les notes épicées du Mencía s'harmonisent aussi avec des fromages affinés légèrement crémeux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Finca Meixeman, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, généralement d'un rouge cerise brillant. Au nez, vous découvrirez un bouquet de fruits rouges et d'épices avec une touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa finale élégante et persistante.