Vin Ribeira Sacra Dominio Do Bibei - Ribera Sacra DO - 2017

Avis Viniou

Le Dominio Do Bibei 2017, provenant de la Ribeira Sacra en Galice, est un vin rouge captivant qui reflète l'essence de son terroir unique. Elaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Mencía, ce millésime se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de notes minérales et une subtile touche épicée. Cultivés sur des terrasses escarpées en granit, les vignobles bénéficient d'un climat atlantique tempéré qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Dominio Do Bibei, reconnu pour son approche artisanale et respectueuse des traditions, a su s'imposer comme un pilier de cette région viticole à l'histoire ancienne et au patrimoine culturel riche.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un magret de canard rôti aux cerises ou un agneau aux herbes seraient des choix merveilleux. Pour un mariage régional, essayez une empanada galicienne garnie de viande ou de légumes, afin de capturer les saveurs authentiques de la Galice.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d'exprimer tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de mieux s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, ensuite humez son bouquet riche et complexe. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur.