Vin Ribeira Sacra Guímaro - 2020

Avis Viniou

Le Guímaro 2020 est un vin blanc produit dans la région de la Ribeira Sacra, en Galice, Espagne. Cette région est renommée pour ses magnifiques paysages en terrasses et son influence atlantique, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, les vins blancs de la Ribeira Sacra sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Godello ou l'Albariño. Le millésime 2020, harmonieux et bien équilibré, reflète le caractère vivifiant de son terroir. Le domaine Guímaro, reconnu pour son respect des traditions locales et ses techniques de vinification artisanales, jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité en petites productions.

Pour accompagner ce Guímaro 2020, envisagez des plats qui sauront sublimer sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un ceviche, rehausseront les arômes marins du vin. En restant dans la tradition régionale, un pulpo a la gallega, ou poulpe à la galicienne, s'accordera parfaitement avec ses nuances salines et ses notes citriques. Des fromages à pâte dure, légèrement affinés, tels que le Manchego, pourraient aussi offrir une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut permettre aux arômes de mieux s'épanouir. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez délicatement pour capturer ses arômes frais et fruités. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer son attaque vive, sa structure minérale et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir galicien.