Vin Ribeira Sacra F. Algueira - Dólio - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Dólio 2019 de F. Algueira est un vin rouge élégant de la région viticole de la Ribeira Sacra en Galice, Espagne. Cette région est réputée pour ses vignobles en terrasses spectaculaires situés sur les pentes abruptes surplombant les rives des fleuves Miño et Sil. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat légèrement océanique, idéal pour des vins équilibrés et expressifs. F. Algueira est un domaine reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son attachement au cépage local Mencía, qui confère au vin des notes florales et fruitées. Ce domaine familial met l'accent sur la pureté du terroir, produisant des vins avec une belle minéralité.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats à base d'agneau grillé ou rôti, où la tendreté de la viande souligne la structure du vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés de type Manchego sont également d'excellents compagnons, car ils accentuent ses arômes de fruits rouges et d'herbes aromatiques. Pour une alliance régionale, essayez avec le pulpo a la gallega, un plat traditionnel galicien, dont la texture et les épices complètent superbement ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Dólio 2019, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de la mettre en carafe une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par l'observation de sa robe pourpre intense, puis passez au nez, où vous percevrez un bouquet de fruits rouges, de violette et une touche minérale. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, élégance et tannins souples.