Vin O Ribeiro Coto de Gomariz - Abadia De Gomariz - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Abadia De Gomariz 2020 est un vin rouge de Galice, région du nord-ouest de l'Espagne, connue pour sa diversité de cépages autochtones et ses terroirs uniques. Ce vin est produit par le domaine Coto de Gomariz, réputé pour son respect de la biodiversité et l'utilisation de techniques de vinification naturelles. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un climat océanique tempéré. La région viticole d'O Ribeiro bénéficie d'une influence atlantique qui confère aux vins une grande vivacité et une minéralité marquée. Le Coto de Gomariz allie tradition et innovation, aidant à positionner Galice comme une région viticole montante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que l'agneau grillé ou les charcuteries ibériques qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les plats méditerranéens comme le poulet aux olives ou la paella sauront également créer une harmonie parfaite. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un "polbo á feira," une spécialité galicienne à base de poulpe, qui mettra en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Dans votre verre, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tannins souples. Une dégustation en trois temps vous permettra de saisir toute la complexité et l'élégance de ce Cuvée Abadia De Gomariz 2020.