Vins O Ribeiro Casal do Río

Avis Viniou

Le Casal do Río, un vin blanc de la région de Galice en Espagne, provient de l'appellation O Ribeiro. Bien que ce vin soit non millésimé, les vins de cette région sont souvent réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. O Ribeiro est connu pour ses cépages autochtones tels que Treixadura, Torrontés et Loureira, qui apportent des arômes floraux et une belle acidité. La vinification traditionnelle dans cette région met en valeur l'expression pure du fruit, souvent avec une approche minimaliste pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.

La Galice, située au nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat océanique avec des étés doux et des hivers humides, favorisant une viticulture de qualité. Les sols granitiques et schisteux de la région contribuent à la minéralité distincte des vins produits ici. L'histoire viticole de la Galice remonte à l'époque romaine, et l'appellation O Ribeiro est l'une des plus anciennes du pays, ayant joué un rôle essentiel dans l'exportation de vin depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin blanc sec et frais, pensez à des plats qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Un accord classique inclurait des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des moules marinières. Les poissons blancs grillés ou un ceviche seraient également de bonnes options. Des recettes régionales telles que le pulpo a la gallega, un plat à base de poulpe, peuvent également sublimer ce vin par leur simplicité et leur saveur.

Lors de la dégustation, servez le Casal do Río à une température de 8-10°C pour exalter ses arômes délicats et sa structure légère. À cette température, le vin déploiera toute sa fraîcheur et son équilibre harmonieux.