Avis Viniou
Ce vin rouge de la Bodegas Castillo de Sajazarra, situé en Rioja, Espagne, est une cuvée de 2015 nommée Solar de Libano. La Rioja est réputée pour ses vins élégants, souvent élaborés à partir des cépages Tempranillo, Garnacha et Graciano. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa richesse aromatique. Ce vin bénéficie du climat continental de La Rioja, combiné à un terroir mêlant argilo-calcaire et alluvions, qui lui confère structure et complexité. Bodegas Castillo de Sajazarra, avec son château médiéval, a une longue histoire de production de vins fins, mêlant tradition et techniques modernes.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau rôti, le chorizo grillé ou un ragoût de bœuf. Les saveurs boisées et épicées s'harmonisent parfaitement avec des fromages affinés comme le manchego. Pour une expérience culinaire authentique, essayez les tapas espagnoles ou une paella de viande, qui complètent bien les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées de ce vin.
Servir le vin à une température de 16-18°C est idéal pour éveiller ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir ses tanins et d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, respirez les notes de cerise, de vanille et d'épices, avant de savourer sa bouche ronde et généreuse. Ce processus enrichit l'expérience sensorielle, mettant en valeur toute la finesse de ce vin de La Rioja.
