Avis Viniou
Le Palacios Remondo 2020 est un vin rouge typique de la Rioja, une région iconique de l'Espagne réputée pour ses vins de caractère et de longue garde. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, la Rioja est surtout connue pour son Tempranillo, qui apporte des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois de vanille grâce à l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'atteindre murité et équilibre. La Rioja, avec ses sols calcaires et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, contribue à un profil aromatique complexe et une belle structure tannique. Le domaine Palacios Remondo, appartenant à une famille vigneronne avec une riche histoire, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir.
Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des plats riches qui complètent sa complexité aromatique. Des grillades de viandes rouges, un ragoût d'agneau aux épices ou un chorizo ibérique seraient des choix idéaux, car ils rehaussent les notes épicées et fruitées du vin. Des plats traditionnels espagnols comme la paella à la viande ou un pot-au-feu catalan se marieront également à merveille, accentuant les aspects terreux et la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Palacios Remondo 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes qui se déploient progressivement, des fruits rouges aux épices et à la vanille. En bouche, laissez le vin envelopper votre palais avec ses tannins souples et sa finale longue et persistante.
