Avis Viniou
Le Marqués de Cáceres Cuvée Gaudium 2012 est un vin rouge espagnol prestigieux provenant de la célèbre région viticole de La Rioja. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages Tempranillo et Graciano, est bien représentatif de l'excellence de cette zone. Le millésime 2012 se distingue par sa complexité et son élégance, offrant une richesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche subtile de vanille provenant de l'élevage en barriques de chêne. Située dans le nord de l'Espagne, La Rioja bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes et atlantiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol varié, composé principalement d'argiles calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une fraîcheur notable. Le domaine Marqués de Cáceres, fondé en 1970, s'est rapidement imposé comme l'un des producteurs les plus respectés de la région grâce à sa quête incessante de qualité et d'innovation.
Pour sublimer ce Marqués de Cáceres Cuvée Gaudium 2012, je recommande des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon, se marieront merveilleusement avec ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, mettront également en valeur sa profondeur aromatique. N'hésitez pas à explorer la cuisine espagnole traditionnelle, notamment un chuletón de buey (côte de bœuf) ou une paella de viande, qui sauront exalter les caractéristiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Rioja d'exception, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer environ une heure afin que ses arômes se développent pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenats, puis prenez le temps de humer les arômes pour révéler ses notes de fruits noirs, de vanille et de cuir. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin mérite d’être savouré lentement pour en découvrir toutes les nuances.
