Avis Viniou
Viña Ijalba, situé à La Rioja en Espagne, offre un vin rouge de 2023. Sans indication de cépage, ce vin repose sur les terroirs uniques de la région de Rioja, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, influencé par le fleuve Ebro. Ces conditions assurent des vins équilibrés avec une richesse aromatique typique. Viña Ijalba est reconnu pour son engagement envers des pratiques culturales durables et innovantes. La Rioja, berceau de nombreux vins prestigieux, se distingue par un savoir-faire ancestral qui se perpétue grâce à des domaines comme Viña Ijalba, valorisant le respect du terroir et l'expression authentique du vin.
En matière d'accords mets-vins, ce Rioja rouge s'harmonise parfaitement avec des côtes d'agneau grillées ou un chorizo ibérique. Les plats à base de champignons sautés ou de ragoûts de bœuf sauront également sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, un plat traditionnel comme la chuleta al sarmiento, une côtelette de veau grillée sur des sarments de vigne, saura éveiller vos papilles.
Lors de la dégustation, servez ce Rioja à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour laisser épanouir ses arômes complexes. Commencez en observant sa robe intense, puis prenez le temps de sentir ses profonds arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter avec une première gorgée pour apprécier son équilibre et sa structure. Ces étapes permettront d’apprécier pleinement son potentiel aromatique et gustatif.
