Vin rioja Bodegas Bilbaínas - Viña Pomal Gran Reserva - 1987

Avis Viniou

La cuvée Viña Pomal Gran Reserva 1987 du domaine Bodegas Bilbaínas est un vin rouge prestigieux de la région de La Rioja en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, ce vin exprime magnifiquement son millésime exceptionnel. La Rioja est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, idéal pour la culture de la vigne. La technique de vinification soignée du Gran Reserva implique un vieillissement prolongé en fûts de chêne et en bouteille, offrant au vin une complexité et une profondeur inégalées. Le domaine Bodegas Bilbaínas possède une longue histoire et une réputation d'excellence, contribuant au prestige de ce vin exceptionnel.

Pour sublimer ce Viña Pomal Gran Reserva 1987, il est recommandé de l’associer à des plats élaborés. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce aux champignons, ou encore un confit de canard aux pommes de terre sarladaises seront des choix parfaits. Les saveurs riches et complexes de ce vin s'harmoniseront également avec des plats ibériques comme un carré de Porc de Segovia rôti ou une paella valencienne aux viandes. Ces accords mets-vins mettront en valeur le bouquet d’arômes et les tanins soyeux de ce Gran Reserva.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour découvrir des arômes complexes de fruits mûrs, de cuir, de vanille et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. N'oubliez pas de décanter ce vin une heure avant sa dégustation pour permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement.