Avis Viniou
Le Coto de Imaz 2016 est un vin rouge de La Rioja, une région viticole emblématique du nord de l'Espagne renommée pour ses excellents vins. Issu de la prestigieuse appellation Rioja, ce vin est un Rioja Reserva, ce qui signifie qu'il a bénéficié d'un vieillissement prolongé, généralement en fûts de chêne, afin de développer des arômes complexes et une texture raffinée. Ce millésime 2016, composé principalement de Tempranillo, s'exprime avec une belle profondeur de fruit rouge mûr, des notes épicées et une subtile touche de vanille. La Rioja est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un environnement idéal pour le développement des vignes, avec ses sols argileux et calcaires. Le domaine El Coto de Rioja, fondé en 1970, est reconnu pour produire des vins de grande qualité qui respectent les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.
Pour créer de somptueux accords mets-vins, le Coto de Imaz 2016 s'associe parfaitement avec les plats à base de viande rouge tel qu'un boeuf braisé, gibier rôti, ou encore un agneau grillé. Les saveurs du vin se marient également très bien avec des plats traditionnels espagnols comme une paella au chorizo ou un ragoût de légumes méditerranéen. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d'un queso manchego affiné pour un accord tout en simplicité qui enchantera vos papilles.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de servir le Coto de Imaz 2016 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, respirez les parfums de fruits mûrs, d'épices douces et de chêne toasté. En bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins fondus et la finale persistante qui caractérisent ce vin noble.
