Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2018 est un vin rouge prestigieux de l’appellation Rioja, l'une des plus renommées d'Espagne. Élaboré principalement à partir de Tempranillo, ce vin bénéficie d'un long vieillissement en fûts de chêne, caractéristique des Gran Reserva. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et son équilibre entre fruits mûrs, épices douces et notes boisées. La région de La Rioja, connue pour son climat continental avec des influences atlantiques, offre des conditions idéales pour la culture du Tempranillo. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin son élégance et sa structure. Le domaine Coto de Imaz, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité dans la vinification.
Pour sublimer ce Gran Reserva, optez pour des accords classiques tels que l’agneau rôti ou le bœuf grillé. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un ragoût, mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour une touche régionale, accompagnez-le de chuletillas al sarmiento, des côtelettes d'agneau grillées aux sarments, typiques de la Rioja.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes subtils et sa palette aromatique. Admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de vanille et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
