Vin Alicante El Mojon - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 d'El Mojon, originaire de la région d'Alicante en Murcie, incarne le caractère ensoleillé de cette région espagnole. Bien que les détails sur le cépage et la vinification ne soient pas précisés, les vins de cette appellation sont souvent élaborés avec les cépages Monastrell, réputés pour leur structure et leurs arômes fruités. Le terroir d'Alicante est influencé par un climat méditerranéen chaud, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et profondeur aux vins. Ce vignoble, aux traditions viticoles ancrées, se distingue par sa capacité à produire des vins généreux et expressifs qui capturent l'essence du sud de l'Espagne.

Pour accompagner ce rouge d'Alicante, privilégiez des plats qui sauront souligner ses qualités robustes et fruitées. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf seront idéales, tout en explorant la richesse de la gastronomie locale avec une paella à la viande ou un plat à base de chorizo, rehaussant les nuances épicées et savoureuses du vin. Les fromages affinés à pâte dure seront également des compagnons de choix, offrant une texture et un goût qui équilibrent harmonieusement les tanins du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C pour libérer ses arômes optimaux. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et de mieux révéler ses couches aromatiques. Commencez par observer sa robe profonde avant de plonger le nez dans les arômes complexes, anticipant des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre intensité et souplesse, révélant la typicité chaleureuse et ensoleillée de ce vin espagnol.