Vin Jumilla Selection - Menguante - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Menguante 2012 est un exemple remarquable des vins rouges de l'appellation Jumilla, située dans la région de Murcie, Espagne. Ce vin, produit par Château Sélection, se démarque par sa robe profonde et ses arômes concentrés. Jumilla est connue pour ses cépages Monastrell qui dominent le terroir chaud et sec, influençant le caractère riche et corsé des vins. Les sols calcaires apportent une minéralité distinctive. Grâce à des techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition, ce millésime 2012 exprime une belle structure et des saveurs de fruits noirs mûrs avec une touche d'épices. Le domaine qui produit ce vin a su bâtir une réputation grâce à un savoir-faire qui remonte à plusieurs générations, mettant en avant l'authenticité et la qualité de ses cuvées.

Pour des accords mets-vins réussis, associez ce vin à des plats généreux tels qu'un agneau rôti ou un ragoût de bœuf aux herbes. Les saveurs de viandes grillées se marient harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour explorer des accords régionaux, pensez à des plats espagnols comme des migas ou un cocido murciano, qui accentueront les arômes terreux et la profondeur de la Cuvée Menguante.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet. Pour une dégustation optimale, commencez par observer la robe sombre aux reflets grenat. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes complexes, allant des fruits noirs aux épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, pour conclure sur une finale persistante et élégante.