Vins Jumilla Pata Negra - Apasionado

Avis Viniou

Le Pata Negra Cuvée Apasionado de la région de Jumilla, en Espagne, est un vin rouge sec qui captivera les amateurs de vins audacieux. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin incarne souvent l'assemblage typique des cépages emblématiques de cette région, principalement le Monastrell, connu pour sa concentration et sa puissance aromatique, accompagné de cépages secondaires qui apportent complexité et équilibre. La vinification traditionnelle de Jumilla conserve les riches saveurs de fruits noirs, de réglisse et de légères notes épicées qui se fondent dans une structure tannique affirmée.

La région de Murcie, où se situe l'appellation Jumilla, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui convient parfaitement au Monastrell. Le sol principalement calcaire et pierreux, avec une excellente capacité de drainage, favorise la culture de vignes robustes et bien enracinées. Jumilla possède une longue histoire viticole, fortement influencée par les traditions espagnoles, avec des techniques de vinification perpétuées de génération en génération.

Pour un accord parfait, associez ce vin rouge sec avec des plats riches et savoureux. Les viandes rôties comme l'agneau ou le porc, épicées de thym et de romarin, s'harmonisent très bien avec ce vin. Vous pouvez aussi essayer des plats régionaux comme le "gazpacho jumillano", un ragoût consistant à base de gibier, ou tout simplement une sélection de charcuteries espagnoles accompagnées de fromage Manchego affiné.

Pour apprécier pleinement le Pata Negra Cuvée Apasionado, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes et permettre à ses tannins de s'assouplir.