Vin Baja Montaña Ochoa - Moscatel Vendimia Tardía - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Moscatel Vendimia Tardía 2016 du domaine Ochoa est un vin blanc moelleux produit dans la région de Baja Montaña, située en Navarre, Espagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Moscatel, réputé pour ses arômes intenses de fruits et de fleurs. Le millésime 2016 bénéficie d'un climat idéal pour la concentration aromatique, avec des vendanges tardives permettant au raisin de développer une douceur naturelle. Le terroir de Navarre, marqué par un climat continental et des sols alluviaux, favorise l'expression complexe et élégante du Moscatel. Le domaine Ochoa, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour sa fidélité aux traditions viticoles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats sucrés-salés ou des desserts. Il se marie à merveille avec un foie gras aux figues, des tartelettes aux fruits exotiques ou un plateau de fromages à pâte persillée. Les mets espagnols tels qu'une tarte de Santiago aux amandes et l'ensaimada sucrée, typiques de la culture gastronomique locale, rehausseront les arômes floraux et fruités du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Moscatel à une température comprise entre 8 et 10°C pour garantir une fraîcheur optimale. Il n'est pas nécessaire de le carafer; une ouverture préalable d'une vingtaine de minutes suffit pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les parfums de fleurs blanches et de fruits confits. En bouche, savourez la texture veloutée, équilibrée par une acidité délicate, et laissez-vous transporter par ses notes de miel et d'abricot.