Avis Viniou
Le vin Cuvée Finca Cienvacas 2020 de Bodegas Cenicero Viticola, originaire de la Ribera Alta en Navarre, est un rouge espagnol remarquable. Cette région est renommée pour ses conditions climatiques équilibrées, avec des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2020 est le reflet d'une vendange au climat clément, offrant une belle complexité. Le terroir de Ribera Alta, avec ses sols variés de calcaires et d'argiles, apporte une structure et une minéralité appréciables au vin. La cave, connue pour son savoir-faire traditionnel et innovant, articule sa réputation autour d'une viticulture respectueuse de l'environnement et d'une vinification minutieuse.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, optez pour des plats grillés comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau. La richesse et les tanins du vin accompagnent parfaitement les viandes rouges. Les plats traditionnels espagnols, comme une paëlla à la viande ou un ragoût de charbonade, s'harmonisent également à merveille avec sa profondeur aromatique. Les fromages affinés au lait de brebis, comme les manchegos, peuvent, par ailleurs, offrir un accord sublime.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin d'aider à libérer ses arômes complexes. En dégustant, commencez par observer sa robe profonde et intensément colorée. Puis, laissez-vous séduire par son bouquet de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture riche et ses notes équilibrées, garantissant une finale persistante et élégante.
