Vin Getariako Txakolina / Txakoli de Getaria Dominio de la Fuente - 2023

Avis Viniou

Le vin 2023 de Dominio de la Fuente, issu de l'appellation Getariako Txakolina dans le Pays basque espagnol, se distingue par sa fraîcheur et son âme maritime. Typiquement élaboré à partir du cépage Hondarrabi Zuri, ce vin blanc offre des notes vives d'agrumes, de pomme verte, et une légère salinité qui évoque la proximité de l'océan Atlantique. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique, contribuant à une acidité marquée et un bouquet aromatique expressif. La région viticole de Txakoli de Getaria est renommée pour ses paysages vallonnés, où la viticulture héroïque a forgé un vin naturellement pétillant et vivifiant. Le domaine Dominio de la Fuente, avec sa riche histoire viticole, continue de produire des vins qui honorent cette tradition basque séculaire.

Pour élaborer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Txakoli 2023 avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des palourdes, afin de souligner sa minéralité et son acidité. Un ceviche de poisson blanc ou des tapas de calamars à la plancha seront également de parfaits compagnons, accentuant les saveurs vives du vin tout en respectant son équilibre délicat. Pour une touche régionale, essayez de l'accompagner d'un pintxo de morue à l'ail et à l'huile d'olive, une association qui reflète magnifiquement le terroir basque.

Pour apprécier pleinement ce Txakoli, servez-le à une température de 8 à 10°C, sans besoin de carafage, afin de conserver sa fraîcheur pétillante et ses arômes intenses. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, souvent légèrement pétillante, reflet de sa jeunesse et de sa vitalité. Ensuite, humez le bouquet aromatique où se mêlent notes d'agrumes et brise marine. Enfin, goûtez pour découvrir l'harmonie entre son acidité rafraîchissante et sa complexité minérale, assurant une expérience gustative vivifiante et mémorable.