Vin Effervescent Non spécifié Dominico de la vega - Cava - 2018

Avis Viniou

Le Dominico de la Vega Cuvée Cava 2018 est un vin effervescent blanc en provenance d'Espagne, produit dans la région de Vitoria. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, ce Cava est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Macabeo, le Xarel-lo, et la Parellada. Le millésime 2018 offre une belle fraîcheur et une vivacité remarquable, issues des techniques de vinification spécifiques au Cava, notamment la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. La région de Vitoria, bien que moins connue pour ses vins, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des influences atlantiques qui apportent une belle acidité au raisin, et des sols variés qui confèrent une complexité unique. Le domaine Dominico de la Vega jouit d'une renommée croissante pour son savoir-faire dans la production de Cava, respectant les traditions tout en innovant pour la qualité.

Pour accompagner ce Cuvée Cava 2018, une variété de plats sauraient sublimer ses arômes fruités et sa texture crémeuse. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, se marient à merveille avec les saveurs délicates du vin. Pour une harmonie parfaite, optez pour des tapas espagnoles comme des calamars frits ou des gambas à l'ail. De plus, un fromage à pâte dure et légèrement salé, tel qu'un Manchego affiné, accentuera encore plus la richesse aromatique du Cava.

Pour une dégustation optimale du Dominico de la Vega Cuvée Cava 2018, servez-le à une température idéale entre 6 et 8°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser s’aérer légèrement dans le verre peut enrichir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez son nez expressif aux notes de pommes vertes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa mousse fine et persistante, ainsi que sa fraîcheur et son équilibre, avant de savourer sa finale longue et élégante.