Vin Côtes-du-roussillon Clos Des Fées - Les Sorcirères - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Fées, cuvée Les Sorcières 2023, est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, issu d'une région viticole ensoleillée du sud de la France. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, probablement à base de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques des vins du Roussillon. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle structure et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le terroir argilo-calcaire du Roussillon, combiné à des techniques de vinification minutieuses, contribue à sa complexité et à sa richesse aromatique. Située entre les Pyrénées et la Méditerranée, la région bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences montagnardes, offrant un cadre idéal pour la viticulture. Le Clos des Fées jouit d'une excellente réputation, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir ancestral.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des plats généreux tels qu'un magret de canard rôti aux figues ou un tajine d'agneau aux épices douces. Les notes fruitées et épicées du vin se marient harmonieusement avec des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le bleu d'Auvergne. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une daube catalane, qui saura sublimer ses saveurs fraîches et complexes.

En termes de dégustation, servez le Clos des Fées cuvée Les Sorcières à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en finale, témoignant d'une belle maturité.