Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon Cuvée Corbarol 2021 du Château Saint Roch est un rouge élégant provenant du Roussillon, une région viticole réputée pour ses vins complexes et riches. Fabriqué avec soin, il est issu d'un assemblage de cépages typiques qui bénéficient d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols schisteux et un climat méditerranéen ensoleillé. Le millésime 2021 a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin harmonieux et expressif. Le Château Saint Roch, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité, qui reflètent toute la richesse de ce terroir unique.
Pour magnifier les arômes et la structure de ce vin, optez pour des accords avec une daube de bœuf provençale ou un cassoulet, des plats traditionnels riches en saveurs. Le mariage avec un plateau de fromages affinés du Roussillon, comme le bleu du Capcir, soulignera également la finesse de ce rouge. Les plats à base d'agneau, tels qu'un gigot rôti aux herbes, sauront sublimer les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Corbarol 2021 à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs, épices et notes de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique. Cette approche méthodique vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
