Vin Côtes-du-roussillon Château de Corneilla - Cavalcade - 2020

Avis Viniou

Le Château de Corneilla nous offre avec sa Cuvée Cavalcade 2020 un vin rouge issu des Côtes-du-Roussillon, une appellation reconnue pour son climat ensoleillé et ses sols variés, mêlant schiste, calcaire et gneiss. Cette région du Roussillon est caractérisée par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, contribuant à des vins riches et complexes. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, bénéficiant d'une bonne maturité des raisins grâce au climat méditerranéen. Le Château de Corneilla, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa vinification soignée, qui met en valeur l'expression du terroir tout en préservant l'authenticité et la profondeur des arômes.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui soulignent sa robustesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux épices ou une daube de bœuf à la provençale feraient ressortir la texture soyeuse et les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux comme l'agneau catalan ou une bouillabaisse de poissons méditerranéens s'accorderaient également à merveille, résonnant avec les notes typiques du Roussillon.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, accompagné de tanins souples et d'une belle longueur.