Vin Côtes-du-roussillon Château de Corneilla - Cavalcade - 2021

Avis Viniou

Le Château de Corneilla nous offre avec sa Cuvée Cavalcade 2021 un magnifique rosé venant du cœur du Roussillon. Ce vin se distingue par un assemblage soigné de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un terroir baigné de soleil et balayé par le vent marin, ce qui favorise la maturité et la fraîcheur des raisins. La vinification en cuves inox préserve la vivacité et les arômes fruités de ce millésime. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, ses sols variés de schistes et de galets roulés, produit des vins expressifs. Le Château de Corneilla, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats frais et légers comme une salade de fruits de mer ou un ceviche. Les saveurs délicates de la Cuvée Cavalcade s'accordent merveilleusement avec des mets à base de volaille grillée et des légumes grillés. Explorer la cuisine locale avec une ratatouille ou une brandade de morue équilibrera bien les arômes fruités du vin tout en rendant hommage à ses racines méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C, ce qui permettra à ses arômes de fruit rouge et de fleurs de s'exprimer. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez par admirer sa robe délicatement saumonée, puis humez pour percevoir ses nuances de framboise et de pêche. Enfin, dégustez en notant sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante.