Vin Côtes-du-roussillon M. Chapoutier - Bila-Haut - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Bila-Haut" 2023 de M. Chapoutier est un vin rouge du sud de la France, typique de la région du Roussillon. Ce vin est composé de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui se traduisent par une belle richesse aromatique et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2023, fruit d'un climat ensoleillé et sec, met en valeur la concentration et l'intensité des arômes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires du Roussillon ajoutent une minéralité distinctive. M. Chapoutier, réputé pour ses pratiques biodynamiques, conjugue tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, ce qui contribue à la complexité et à la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, dont les saveurs riches et profondes sauront compléter les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet se marieront également bien, apportant une dimension chaleureuse et conviviale à votre repas. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté, peuvent également créer un accord intéressant.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Bila-Haut" 2023, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis humez le bouquet riche en fruits rouges, épices et notes de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la structure tannique et la persistance aromatique.