Vin Côtes-du-roussillon M. Chapoutier - Bila-Haut - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Blanc Cuvée Bila-Haut 2023 de M. Chapoutier est un vin séduisant et expressif. Élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, ce vin profite pleinement des influences méditerranéennes. Issu d'un assemblage typique des cépages blancs de la région, il offre des notes aromatiques complexes, avec des agrumes, des fruits à chair blanche et une minéralité rafraîchissante, caractéristiques du terroir schisteux et granitique. Les méthodes de vinification respectueuses de la bio-diversité par M. Chapoutier mettent en valeur le potentiel du vin. Le domaine, riche d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour sa quête d’excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin blanc, un mariage avec des fruits de mer ou un poisson grillé serait idéal. Associez-le avec une bouillabaisse ou une bourride, qui accentueront son caractère frais et sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, tels que le pelardon, offriront également une harmonie intéressante, grâce à leur douceur et leur texture crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon Blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, suivez par une exploration olfactive révélant ses arômes fruités et minéraux, puis terminez par une dégustation en bouche pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité.