Vin Côtes-du-roussillon Rousdellaro - N’doki - 2019

Avis Viniou

La cuvée N’doki du Château Rousdellaro, millésime 2019, est un vin rouge séduisant de l'appellation Côtes-du-roussillon, en France. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique du Roussillon, affiche une belle intensité aromatique et une structure généreuse caractéristique du terroir local. La région, située dans le Sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement abondant et un sol riche en schiste, produisant des vins puissants et expressifs. Le Château Rousdellaro, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui joueront avec sa complexité aromatique. Les viandes grillées, telles qu'un agneau au thym ou un magret de canard, se marieront harmonieusement avec ses tanins fondus. Les plats régionaux, comme une brandade de morue ou une ratatouille, feront également ressortir la richesse de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage de caractère comme un comté affiné sera un excellent choix.

Pour la dégustation, servez la Cuvée N’doki à une température idéale de 16-18°C. Une heure de carafage permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur persistante qui témoignent de la richesse du Roussillon.