Vin Côtes-du-roussillon Domaine Rousdellaro - N’doki - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rousdellaro est situé au cœur du Roussillon, une région française réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. La Cuvée N’doki 2019, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, incarne toute la richesse de ce terroir. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal, avec des influences maritimes et pyrénéennes qui offrent un équilibre parfait entre chaleur, luminosité et fraîcheur. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire local, mettent en valeur la complexité aromatique et la profondeur des tanins. Le Domaine Rousdellaro, fort de son histoire et de sa réputation régionale, se distingue par son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge généreux et épicé, je recommande des plats riches en saveurs. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet pourraient magnifier ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, optez pour une ratatouille ou des grillades d'agneau, qui s'harmoniseront parfaitement avec la complexité et la structure de la Cuvée N’doki.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile note de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa structure équilibrée, avec une finale longue et savoureuse.