Vin Côtes-du-roussillon Château de Corneilla - Pur Sang - 2020

Avis Viniou

Le Château de Corneilla nous présente ici sa Cuvée Pur Sang 2020, un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce millésime souligne l'expression authentique du terroir roussillonnais, réputé pour ses sols schisteux et son influence méditerranéenne. Les cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, apportent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, a su marier techniques modernes et respect du terroir pour optimiser la qualité de ses raisins. Le Roussillon, connu pour ses étés chauds et ses vents propices à la vigne, confère au vin une intensité solaire et une fraîcheur minérale.

Pour sublimer la Cuvée Pur Sang 2020, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou un cassoulet traditionnel apporteront une belle association avec la rondeur et la complexité du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou une ratatouille roussillonnaise trouveraient également des partenaires de choix pour mettre en avant les arômes épicés et fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices et savourez-le pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de profiter au mieux de ce vin élégant et charnu.