Vin Côtes-du-roussillon Château de Villeclare - 1999

Avis Viniou

Le Château de Villeclare 1999 est un rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin, produit dans le terroir ensoleillé du Roussillon, est réputé pour ses assemblages de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 1999, marqué par un climat favorable, offre une belle complexité avec des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. La région du Roussillon est connue pour ses sols variés, allant des schistes aux marnes, et son climat méditerranéen qui confère aux vins une richesse et une puissance aromatique remarquables. Le Château de Villeclare jouit d'une longue histoire, se distinguant par une vinification traditionnelle qui respecte le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats riches qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa structure. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un bœuf braisé seraient des choix judicieux. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou le tian de légumes, apporteront également une belle harmonie. Les saveurs intenses de ces plats s'accordent parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ une heure afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits confiturés, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez ce vin en appréciant sa rondeur et ses tannins soyeux, signes d'une belle maturité.