Avis Viniou
Le vin Cuvée Muntada 2017 du domaine Gauby, originaire des Côtes-du-Roussillon, est une expression remarquable du terroir roussillonnais. Produit dans le sud de la France, ce vin rouge met en valeur un assemblage typique de cépages tels que le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, offre une structure équilibrée avec une belle complexité aromatique. Le terroir, dominé par des sols schisteux et un climat méditerranéen, apporte une minéralité et une intensité caractéristiques. Le domaine Gauby, réputé pour ses pratiques biodynamiques, a su établir sa notoriété grâce à des vins d’une grande finesse et durabilité, en respectant profondément la nature environnante.
Pour sublimer la Cuvée Muntada, privilégiez des mets riches en saveurs tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les accords régionaux comme le cassoulet ou une daube de sanglier se marient également parfaitement, à la fois pour leur texture et leur intensité, créant une harmonie gustative adaptée à la richesse aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’environ une heure avant dégustation permettra à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez ses teintes rubis profondes, avant de plonger votre nez dans ses notes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par son palais ample et soyeux, qui témoigne de son élégance et de son équilibre.
