Vin Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Les Sorcières - 2015

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Cuvée Les Sorcières" 2015 est un vin rouge captivant issu de la prestigieuse région du Roussillon, en France. Appartenant à l'appellation "Côtes-du-Roussillon", ce vin est le fruit d'un assemblage savamment orchestré. Le millésime 2015 bénéficie d'une reconnaissance particulière pour son équilibre exceptionnel, révélant des notes fruitées et épicées. Le terroir du Roussillon, connu pour ses sols schisteux et son microclimat méditerranéen, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine Clos des Fées jouit d'une réputation d'excellence, grâce à son engagement à produire des vins expressifs et authentiques, tout en respectant les méthodes traditionnelles et la biodiversité locale.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'associer avec une daube de bœuf aux olives, où les tanins fondus du vin s'entremêleront harmonieusement avec les saveurs riches et méditerranéennes du plat. Les plats à base d'agneau ou des charcuteries fines seront également des choix judicieux pour accentuer les notes épicées et la rondeur de ce vin. Pour une plongée dans le terroir, dégustez-le avec une cassolette de poissons des régions proches, une danse entre terre et mer.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour que ses arômes complexes puissent pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes élégants de fruits rouges et d'épices avant de le savourer ; la bouche, riche et soyeuse, révèlera tout son potentiel après cette aération soignée.