Vin Côtes-du-roussillon Chapoutier - Ocultum Lapidem - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ocultum Lapidem 2020 de Chapoutier est un vin blanc issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nichée au cœur de la région viticole du Roussillon en France. Ce vin respire l'essence même du terroir exceptionnel de la région, caractérisé par des sols variés allant des schistes aux marnes calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise l'expression aromatique du vin, permettant aux cépages autochtones de s'épanouir pleinement. Chapoutier, maison renommée dans le monde du vin, est reconnue pour sa précision dans la vinification et ses méthodes respectueuses de l'environnement, qui contribuent à la création de vins élégants et expressifs.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce vin blanc, je vous propose de le marier avec des plats de la mer tels qu'une dorade grillée ou un ceviche de bar. Les saveurs subtiles de ce vin complètent également à merveille une poêlée de légumes de saison ou des plats plus élaborés comme un tajine de poulet aux citrons confits. Traditionnellement, le Roussillon excelle dans les plats à base de poissons et de fruits de mer; ainsi, une bouillabaisse locale serait un accord exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, après l'avoir éventuellement carafé pendant environ 15 minutes pour libérer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante avant de plonger le nez dans le verre pour saisir ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur persistante qui reflètent l'excellence du terroir roussillonnais.