Avis Viniou
Le Château Les Pins, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, propose un vin blanc non millésimé qui promet de capturer l'essence du terroir ensoleillé et diversifié de cette région du sud de la France. Bien que les détails spécifiques sur les cépages et la vinification ne soient pas fournis, les vins de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Roussanne, qui apportent fraîcheur et complexité. Le Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, ses sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires, et son histoire viticole riche, influencée par la culture catalane. Les vins de ce terroir bénéficient d'un ensoleillement généreux qui renforce les arômes tout en conservant une belle acidité. Le Château Les Pins est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins qui expriment la typicité de son terroir.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'une dorade ou un bar. Les fromages de chèvre frais, de la région par exemple, accompagneront également ce vin avec délice. Des plats régionaux comme une brandade de morue ou une salade de poulpe aux agrumes mettent en valeur la fraîcheur et les notes éventuellement florales ou fruitées du vin. Ces recommandations contribuent à harmoniser les saveurs et à accentuer la complexité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C, afin de soutenir sa fraîcheur sans perdre ses arômes. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour dévoiler progressivement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe qui doit être brillante et claire. Humez les arômes délicats, cherchant des notes florales, fruitées ou minérales. En bouche, attendez-vous à une attaque franche, une structure équilibrée, suivies d'une finale qui invite à une nouvelle gorgée.
