Vin Côtes-du-roussillon Les Amoureux du Sud - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon rouge 2020 du domaine "Les Amoureux du Sud" est un vin typique de la région ensoleillée du Roussillon. Cette région, connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre des conditions idéales pour la production de vins expressifs et généreux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation incluent généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui sont vinifiés pour exprimer toute la richesse de leur terroir. Le millésime 2020 a été marqué par une météo équilibrée, favorisant des vins d'une belle maturité et de profondeur aromatique. Le domaine Les Amoureux du Sud, avec son histoire empreinte de passion pour le terroir, est reconnu pour sa capacité à produire des vins reflétant la fougue et le caractère ensoleillé du Roussillon.

Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Roussillon 2020, envisagez de l'associer à des plats qui en souligneront la structure et la richesse aromatique. Des viandes grillées, telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard agrémenté de fruits rouges feront ressortir ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Explorez les saveurs locales en l'accompagnant d'un cassoulet ou d'un plat catalan comme les boles de picolat, qui se marient bien avec ses nuances épicées et généreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde, ensuite inspirez profondément pour percevoir les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa complexité. Prenez le temps d'explorer sa longue finale, signe d'un vin bien équilibré et typique des Côtes-du-Roussillon.