Avis Viniou
Le Château de Rey, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, produit des vins rouges exceptionnels, notamment ce millésime 2017. Aucun assemblage spécifique n'ayant été mentionné, il est probable que les cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Syrah et le Carignan, jouent un rôle majeur. Le millésime 2017 est connu pour sa chaleur, favorisant des vins riches et concentrés. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, est idéal pour produire des vins structurés et aromatiques. Le Château de Rey, reconnu pour son histoire et sa qualité, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, reflétant le caractère unique de sa région.
Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, pensez à des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf à la provençale, ou des côtelettes d'agneau grillées magnifieraient ses arômes robustes. Pour rester dans la thématique régionale, un plat de boudin noir aux pommes ou un camembert rôti au thym pourrait également créer une expérience culinaire harmonieuse et ancrée dans la culture locale.
En termes de dégustation, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'équilibre entre sa puissance et sa finesse, en profitant de sa longue et élégante persistance.
